Το Serpico από το Feudi di San Gregorio είναι η απόλυτη έκφραση της Campania και του Aglianico.
Ένας από τους κύριους πρωταγωνιστές της αναγέννησης των νοτιοϊταλικών κρασιών, το Feudi di San Gregorio φημίζεται για πραγματικά κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Η εταιρεία ξεκίνησε στα μέσα της δεκαετίας του 1980 με στόχο τη διαφύλαξη των των τοπικών παραδόσεων και την αξιοποίηση των δυνατοτήτων των βασικών γηγενών σταφυλιών, όπως το Fiano, Greco, Falanghina και Aglianico. Αμπελώνας: Τα σταφύλια Aglianico παράγονται σε έναν ιστορικό αμπελώνα που ονομάζεται "Dal Re". Αυτό το ιστορική περιοχή της υπαίθρου των Απέννινων είναι γνωστή ως Irpinia και έχει ένα μοναδικό terroir και κλίμα στο οποίο οι αμπελώνες συνυπάρχουν με οπωροφόρα δέντρα, ελιές και αρωματικά αρωματικά βότανα. Τα εδάφη είναι ηφαιστειακά, από ψαμμίτη και μάργες. Κάθε αμπελώνας παρακολουθείται με μετεωρολογικό σταθμό και ο σύγχρονος εξοπλισμός του νέου κελαριού εξασφαλίζουν ότι κάθε σοδειά έρχεται όσο το δυνατόν πιο κοντά στην τελειότητα. Οινοποίηση: Η ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιήθηκαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές και διήρκεσαν για περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Το κρασί ωρίμασε για τουλάχιστον 18 μήνες σε γαλλικά βαρέλια μεσαίου τοσταρίσματος. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώθηκε για τουλάχιστον 12 μήνες στη φιάλη. Χαρακτηριστικά: Ένα πυκνό και μεστό κρασί που ξεχειλίζει από μαρμελάδα κεράσι, γλυκό μπαχαρικά, γλυκόριζα,  καφέ και κακάο με αποκορύφωμα το ένα στιβαρό και αλμυρό τελείωμα. Συνδυάζεται με: Εξαιρετικό με ψητά κόκκινα κρέατα, πουλερικά, κυνήγι και παλαιωμένα τυριά. Απολαύστε το στους:  16-18°C.    Παλαίωση: 8-10 χρόνια από τον τρύγο.