Αυτό το Premier Cru χρονολογείται από το 1220 και όπως μαρτυράει και το όνομά του, ήταν από πάντα μονοπώλιο της Bouchard Père & Fils!
Το παλαιότερο ίχνος του Clos de la Mousse χρονολογείται από το 1220, όταν κληροδοτήθηκε στην εκκλησία Notre Dame de Beaune από τον Edme de Saudon. Κατά τη διάρκεια της Επανάστασης, αυτός ο ωραίος αμπελώνας μοιράστηκε. Κατά τον 19ου αιώνα, ο Bouchard αγόρασε αρκετούς αμπελώνες αυτού του cru για να αποκτήσει αποκλειστικότητα. Τα 3,36 εκτάρια του Clos de la Mousse συγκεντρώθηκαν στις 13 Απριλίου 1872. Με την απόκτηση από τον Antonin Bouchard του τελευταίου αμπελώνα "20 ares 28 centiares" Αυτό το Premier Cru ήταν το μονοπώλιο της Bouchard Père & Fils πάντα. από τότε. Οινοποίηση: Ο τρύγος είναι χειρωνακτικός και η συγκομιδή γίνεται σε μικρά κιβώτια των 13 κιλών. Προσεκτική χειρωνακτική διαλογή κάθε σταφυλιού. Μετά από ολική ή μερική αποβοστρύχωση ανάλογα με τη σοδειά, πραγματοποιείται ζύμωση σε μικρές δεξαμενές. Η ζύμωση και το ήπιο πάτημα εξασφαλίζουν τη βέλτιστη οινοποίηση. Ανάλογα με το προφίλ της εσοδείας, η οινοποίηση διαρκεί 15 έως 20 ημέρες. Ωρίμανση: 12 έως 14 μήνες σε γαλλική δρυ, με 30 έως 40% νέες δρύες. Παλαίωση: Τα κελάρια των προμαχώνων του αρχαίου Château de Beaune προσφέρουν φυσικό περιβάλλον και συνθήκες απόλυτα προσαρμοσμένες για την παλαίωση των Premiers Crus. Χαρακτηριστικά: Αρώματα φρούτων σε συνδυασμό με ελαφρές νότες φρυγανιάς στη μύτη. Σαρκώδες και εκλεπτυσμένο, το Clos de la Mousse αποκαλύπτει τη γοητεία του με λεπτότητα.  Συνδυάζεται με: Κόκκινο κρέας, κυνήγι  Απολαύστε το στους: 17°C - 18°C Παλαίωση: 7-10 χρόνια